馬も牛も変わらないねぇ…。 を、用意します(笑)。 ステキなお肉屋さんが下呂にあってね… 飛騨牛アキレスが100g100円以下。 我が家には冷凍ナイフがないからパン切り包丁で。 がんばってカットします。 お日様の下なら3日くらいで干し上がるのが理想。 なんとなく殺菌できる気がするし、ちょうどいい日陰がないので天日干し。 日の当たらない場所ならそれ以上でも大丈夫かな? あんまり長く干すと脂の部分が酸化して臭くなると学んだのよー(笑)。 多少の脂が残ってることがあるみたいねー。 乾燥が足りないと思ったら冷蔵庫に入れます。 でも、入れすぎ注意。カチカチになり過ぎます(笑)。 でも今は暑いので… 200度くらいかな? なんとなく殺菌。 茹でてもOKだと思う。 ある程度乾燥させたいし、ピザを焼いたからオーブンを使ってみました。 なぜか縦に縮みました…。時間が長すぎた? ほえー。太短くなっちゃったよ! このままじわじわ冷蔵庫で乾燥です(笑)。 冷蔵庫ってけっこう乾燥機代わりになるのよねー。 カチカチになる前に食べちゃいそうだけど(笑)。 ね?あずちゃん? 悟空じゃないでち~! にほんブログ村 ポチありがとう♪
by saiki-bb
| 2013-07-13 16:07
| ハンドメイド・その他
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